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BBQ

Was genau ist BBQ, wo kommt es her und vor allem wie funktioniert es?

6/15/20232 min read

BBQ, auch bekannt als Barbecue, ist eine beliebte kulinarische Praxis, bei der vor allem Fleisch und manchmal auch Gemüse über offenem Feuer, Rauch oder glühenden Kohlen gegart werden. Es ist in vielen Kulturen auf der ganzen Welt verbreitet, hat aber seinen Ursprung in Nordamerika.

Beim Barbecue werden verschiedene Techniken und Stile verwendet, je nach Region und Vorlieben. Einige der bekanntesten BBQ-Stile sind die Folgenden:

Beim Barbecue geht es nicht nur um das Kochen von Fleisch, sondern auch um die Verwendung von Gewürzen, Rubs und Saucen, um den Geschmack zu verbessern. BBQ-Saucen können süß, würzig oder rauchig sein und dienen oft als Topping oder Marinade.

Barbecue ist auch mit bestimmten Veranstaltungen verbunden, wie zum Beispiel Grillpartys, Picknicks oder Wettbewerben, bei denen Grillmeister ihre Fähigkeiten unter Beweis stellen.

Es gibt viele verschiedene Arten von Grills, die für das Barbecue verwendet werden, darunter Holzkohlegrills, Gasgrills, Elektrogrills und sogar spezielle Smoker, die einen langen, langsamen Garprozess ermöglichen, um das Fleisch zart und saftig zu machen.

Barbecue ist eine vielseitige und geschmackvolle Art des Kochens, die von vielen Menschen weltweit genossen wird. Es ist eine Möglichkeit, Fleisch auf köstliche und unterhaltsame Weise zuzubereiten und gemeinsam mit Familie und Freunden zu genießen.

Amerikanisches BBQ:
Es gibt verschiedene regionale Stile in den USA, wie zum Beispiel das Texas BBQ, das Kansas City BBQ, das Carolina BBQ oder das Memphis BBQ. Jeder Stil hat seine eigenen charakteristischen Merkmale, Saucen, Gewürze und Fleischsorten. Es wird vorwiegend im heissen Rauch gegart wobei die Art des Smokers sich auch je nach Region unterscheidet.
Südafrikanisches Braai:
Das südafrikanische Braai ist ein beliebtes soziales Ereignis, bei dem Fleisch, wie zum Beispiel Würste, Steaks, Hähnchen und Lamm, auf offenem Feuer gegrillt wird. Es hat eine lange Tradition und ist ein wichtiger Bestandteil der südafrikanischen Kultur.
Koreanisches BBQ:
Koreanisches BBQ, auch bekannt als "Gogi-gui", beinhaltet das Grillen von dünn geschnittenem Fleisch, wie Rindfleisch, Schweinefleisch oder Hühnchen, auf einem Tischgrill. Es wird oft mit verschiedenen Beilagen wie Kimchi, Reis und gewürzten Saucen serviert.
Argentinisches Asado:
Das argentinische Asado ist eine traditionelle Grillmethode, bei der verschiedene Fleischsorten, wie Rindfleisch, Schweinefleisch, Würste und Innereien, über glühenden Holzkohlen oder offenem Feuer gegrillt werden. Es ist ein gesellschaftliches Ereignis, bei dem das Fleisch langsam gegart wird, um einen intensiven Geschmack zu entwickeln.